Вакансия персонал для ресторанов и кафе, общепит: шеф-повар

• Город: Москва/Московская область
• Адрес: Москва, поселение Марушкинское, деревня Власово, Лесная улица, 1
• Сфера деятельности: Персонал для ресторанов и кафе, общепит
• Специализация: Шеф-повар
• Тип занятости: Постоянная

Требования:

- Наличие мед.книжки;

- Опыт работы на должности шеф-повара не менее 5 лет в сферах организации ресторанного и банкетного питания;

- Профильное образование;

- Знание правил ведения и заполнения внутренней документации;

- Знание методов контроля и обучения персонала;

- Знание технологического оборудования.

Должностные обязанности:

- Обеспечение бесперебойной работы кухни в соответствии с нормами и стандартами, принятыми в Компании;

- Составление заказов на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье;

- Контроль сроков, ассортимента, количества, поступления и реализации продуктов (соблюдение ассортимента и требований к качеству блюд и кулинарных изделий);

- Контроль норм расхода сырья и полуфабрикатов;

- Организация и контроль технологических процессов приготовления блюд;

- Управление сменой поваров.

- Контроль учета товарно-материальных ценностей, ведения производственной документации, контроль расходов и себестоимости производства.

- Участие в подборе, обучении, адаптации, развитии и мотивации работников кухни;

- Анализ структуры продаж, рентабельности продаж блюд основного меню и специальных предложений, участие в ценообразовании.

- Точное и эффективное выполнение поставленных задач.

- Установление и обеспечение бесперебойной работы кухни с нуля, разработка норм и стандартов. Разработка перспективного меню с учетом месторасположения организации.

Условия:

- На территории работодателя

- График работы 5/2 6/1 или сменный график работы

- Достойная заработная плата по результатам собеседования

- Дружный молодой коллектив

Так же ищем поваров холодно/горячего цеха.