Вакансия бренд-шеф

• Город: Москва/Московская область
• Метро: Белорусская
• Адрес: Москва, 20стр2
• Сфера деятельности: Персонал для ресторанов и кафе, общепит
• Специализация: Другая специализация, Шеф-повар
• Тип занятости: Постоянная
• График работы: Полный день
• Требуется наличие документов у иностарнного гражданина: Нет
• Ежедневная оплата: Нет
• Предоставляется жилье: Нет

Условия работы:

Оформление по Т.К РФ.

График 5/2.

Требования:

* высшее/среднее-специальное профильное образование;

* опыт работы на подобной должности от 3 лет (бренд-шеф/ заместитель бренд-шефа, шеф);

* опыт управления большим коллективом или несколькими ресторанами;

* опыт работы с технологическими картами;

* знание современных технологий (например, Сувид);

* знание национальных кухонь (например, европейская, средняя Азия, юго-восточная Азия, Япония, Грузия);

* опыт работы с современным оборудованием (например, Турбошеф);

* высокая производительность и энергичность;

* опыт работы по подбору инвентаря и посуды для подачи блюд;

* сильные управленческие, лидерские и профессиональные качества;

* понимание ценообразования;

* исполнительность, ответственность;

Обязанности:

* анализ и разработка концепции ресторанов;

* анализ предложений других ресторанов, отслеживание новых тенденций и адаптация меню под условия рынка;

* повышение эффективности работы ресторанов;

* повышение качества и разнообразия блюд;

* Разработка сезонных предложений;

* Составление графиков для поваров

* контроль качества сырья, сроков годности, ассортимента и т.д.;

* создание банкетного меню;

* системное обучение поваров и контроль их работы;

* контроль за соблюдением правил САНПИН, норм охраны труда, техники безопасности, правил внутреннего трудового распорядка;

* участие в подборе опытных шеф-поваров, формирование эффективной команды;* взаимодействие с другими отделами компании;